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今月も「料理通信」!

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先月に続き、今月も書かせて頂いた「料理通信8月号」

私が寄稿したのは第2特集の「暑さに打ち勝つ夏のスープ」。タイやベトナムのアジア勢に混ざり、シチリアから夏のスープ2品を提案した。

私のシチリア料理のベースとなっているのは「マンマの味」。独創的に作ったものではなく、長く家庭で受け継がれてきた数々の料理である。

伝統料理は非常に理にかなっているものが多く、そして季節感を感じさせてくれる。そして絶対なのが美味しいこと。長く受け継がれるにはそれなりの理由があるのだ。

今回提案した2品も、シチリアの家庭で頻繁に登場する夏の人気メニュー。いずれも食欲がなくても喉を通り、野菜たっぷりで胃にも優しいスープなので日本の暑苦しい夏にの夜に是非試していただきたい。
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by lacucinasiciliana | 2011-07-06 05:09 | お知らせ
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